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瓶詰めで育てるしめじ

市場で買い物をしていると、中国産の新鮮なしめじを見つけて驚かないでください。地球の裏側の人々に中国のエキゾチックなキノコを見てもらうことは、すでにフィンク・マッシュルーム社の日常業務となっている。これらの小さなキノコは船に乗って太平洋を渡り、ディナーの皿に届きます。では、これらのキノコはどのようにしてこれほど長い旅行に耐えながらも新鮮さを保つように育てられるのでしょうか?この魔法のような成長プロセスについて知るために、次の紹介を見てみましょう。

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(イスラエルのスーパーマーケットにあるフィンクマッシュルーム)

しめじの自動製造作業場に入った瞬間、新鮮なきのこの濃厚な香りが漂います。フィンクグループでは2001年からしめじの栽培を行っています。Fincは中国で初めてしめじを瓶栽培した会社である。土を使わないキノコ栽培の時代が始まりました。菌類の愛好家や専門家によって設立され、上海農業科学院も出資している。厳選された種と原料を使用し、母種を繁殖させ、優れた生産ラインを所有しています。

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しめじ栽培の原料はトウモロコシの穂軸、おがくず、小麦ふすま、豆の茎などの農業生産廃棄物をリサイクルし、厳しい検査を経た自然のものです。栽培原料は瓶詰め後、オートクレーブで高温滅菌されます。この後、キノコの種を滅菌したボトルに接種します。接種のための環境要件は非常に厳しく、病院の手術室よりもさらに厳しいです。室内は毎日何度も清掃・消毒を行い、安全性を確保しております。そして、キノコの種が入った瓶が栽培室に運ばれます。菌類を引っ掻き、植え付けた後、キノコは少しずつ生えてきます。90日が経過すると、工場は大きな収穫を得ることができます。

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(教え込み)

しめじは茎を切り離さず丸ごと収穫します。1 つのボトルに入っているキノコ全体をカットし、パネットに入れます。このように、しめじはまだ生きており、輸送によって成長する可能性もあります。太平洋を越えて長い輸送を経ても、キノコはまだ新鮮なままです。これまでのところ、フィンクキノコはオランダ、イギリス、スペイン、タイ、シンガポール、ベトナムなどに定期的に輸出されており、年間輸出売上高は2,400万ドルを超えています。新工場の建設に伴い、今後収量と販売額が増加する予定です。

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投稿時刻: 2019 年 6 月 3 日